MACAM – MACAM BLACK FOREST

RESEP UNTUK MEMBUAT MACAM – MACAM BLACK FOREST

1.DARK SWEET BLACK FOREST

BAHAN YANG DIBUTUHKAN :
1. 7 Kuning telor
2. 5 putih telor (360 cc)
3. 180 gr gula
4. 1 sdm sp
5. 90 gr terigu
6. 20 grm susu bubuk
7. 1 sdt b.powder
8. 120 gr mentega cair
9. 25 gr coklat bubuk
10. 1 sdm coklat pasta
11. 1 sdm coklat wangi
12. 2 sdm apito

CARA MEMBUAT :
a. Telur gula, kocok sampai kental, masukan terigu, coklat bubuk, susu, b.powder, kocok lagi sebentar.
b. Terakhir masukan apito, mentega cair, coklat pasta, coklat wangi, panggang dalam 2 loyang ukuran 22cm.

DARK SWEET VLA :
150gr RAP, 150 cc air es, 100 cc air dark chery, 4 sdm apito, ½ kg dark sweet cheery potongan, pisahkan 6 bh untuk hiasan.


2. FRESH CREAM BLACK SWEET

BAHAN YANG DIBUTUHKAN :
bahan kue sama seperti No.1

FRESH CREAM BLACK FOREST

BAHAN YANG DIBUTUHKAN :
100gr biobianca, 170 cc air es, 3 sdm apito


3. CHOCOLATE CUSTARD BLACK FOREST

BAHAN YANG DIBUTUHKAN :
1. 7 telur antero (360 cc)
2. 180 gr gula
3. 90 gr terigu
4. 10 gr marasquin
5. 20 gr coklat bubuk
6. 1 sdm sp
7. 1 sdt bp
8. ½ sdt garam
9. 50 cc air
10. 1 sdm cokalt wangi
11. 1 sdm coklat pasta

BAHAN CHOCOLATE CUSTARD :
150 gr RAP, 225 cc air es, 5 sdn apito, 10 gr coklat bubuk, 3 sdm air, 4 sdm sirup gula


4. WHITE CUSTARD BLACK FOREST

BAHAN YANG DIBUTUHKAN :
1. 14 telur antero (700 cc)
2. 280 gr gula
3. 1 ½ sdm sp
4. 180 gr terigu
5. 25 gr susu bubuk
6. 30 gr coklat bubuk
7. 1 sdt bp
8. 2 sdm coklat pasta
9. 1 sdm coklat wangi
10. 2 sdm apito
11. 190 gr mentega cair

BAHAN VLA :
200 gr RAP, 400 cc air es, 5 sdm apito, sirup gula 2 sdm, ½ kg dark cherry